Rempah-rempah dan rimpang-rimpangan adalah sumberdaya hayati yang sejak lama telah memainkan peran penting dalam kehidupan manusia. Rempah-rempah adalah bagian tumbuhan yang digunakan sebagai bumbu, penguat cita rasa, pengharum, dan pengawet makanan yang digunakan secara terbatas. Selain terkait makanan, rimpang sejak lama juga digunakan sebagai jamu, kosmetik dan antimikroba. Buku ini mengulas…